Langhe Chardonnay
Denominazione di Origine Controllata
Vitigno: Chardonnay 100%
Terreno: 38% argilla, 47% limo, 15% sabbia
Età media vigneti: 30 anni
Produzione media: 90 q.li/ha
Vinificazione in bianco: pressatura soffice dell’uva, decantazione statica del mosto a freddo, fermentazione alcolica a temperatura controllata
Fermentazione malolattica: non svolta
Affinamento: in acciaio inox “sur lie“ per 5 - 6 mesi ed in bottiglia per altri 2
Colore: brillante, giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli
Olfatto: netto ampio con note di banana, ananas e miele
Gusto: pieno, armonico, molto equilibrato con finale persistente e gradevole
Abbinamento: con tutti gli antipasti in genere
