Langhe Nebbiolo
Denominazione di Origine Controllata
Vitigno: Nebbiolo 100%
Terreno: 38% argilla, 47% limo, 15% sabbia
Età media vigneti: 30 anni
Produzione media: 70 q.li/ha
Vinificazione: in rosso a cappello emerso con rimontaggi giornalieri e fermentazione a temperatura controllata, macerazione di 8 giorni
Fermentazione malolattica: consecutiva all’alcolica
Affinamento: in piccole botti di rovere per 4 mesi ed in bottiglia per altri 2 mesi
Colore: brillante, rosso rubino, granato intenso con riflessi lievemente violacei
Olfatto: netto ampio con note di ciliegia, prugna confettura e lampone
Gusto: pieno, armonico, sapido, caldo con retrogusto persistente, gradevole e leggermente asciutto
Abbinamento: vino considerato da tutto pasto dà il meglio di sé con piatti leggeri e non troppo saporiti
