Francesca

Denominazione di Origine Controllata

 

Vitigno: Chardonnay 100%

Terreno: franco argilloso, calcareo

Età media vigneti: 30 anni

Produzione media: 90 q.li/ha

 

Vinificazione in bianco: le uve raccolte in cassetta vengono subito pressate e dopo una decantazione statica del mosto fatta a freddo per 24 ore si avvia la fermentazione alcolica; a metà fermentazione circa il vino viene travasato in barriques dove rimarrà per 12 mesi “sur lie”

Fermentazione malolattica: svolta consecutivamente all’alcolica

Affinamento: in bottiglia per altri 6 mesi renderà il vino pronto alla beva

 

Colore: brillante, giallo paglierino scarico

Olfatto: netto ampio con note di banana matura, burro, ananas e leggera nocciola tostata

Gusto: pieno armonico caldo con finale gradevole, sapido e persistente

Abbinamento: piatti di pesce lavorato e crostacei, ideale l’abbinamento con fritture di stagione o formaggi di media stagionatura

Francesca
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