Dolcetto d'Alba

Denominazione di Origine Controllata

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Vitigno: Dolcetto 100%

Terreno: 38% argilla, 47% limo, 15% sabbia

Età media vigneti: 30 anni

Produzione media: 75 q.li/ha

 

Vinificazione: in rosso a cappello emerso con rimontaggi giornalieri e fermentazione a temperatura controllata, macerazione di 4 - 5 giorni

Fermentazione malolattica: consecutiva all’alcolica

Affinamento: in acciaio inox per 5 – 6 mesi ed in bottiglia per altri 2 mesi

 

Colore: brillante, rosso granato molto intenso con riflessi violacei

Olfatto: netto ampio con note di ciliegia, mora e rosa

Gusto: netto ampio con note di ciliegia, mirtillo e rosa

Abbinamento: pieno, armonico, caldo con retrogusto persistente leggermente amarognolo sul finale ma gradevole

Dolcetto d'Alba
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